ChefShaka

Crema de espárragos 1 mazo de espárragos 2 chiles verdes tatemados 1/2 barra de mantequilla 1/2 cebolla picada finamente 1 ajo 1 taza de leche 1 taza de caldo de pollo 1/2 taza de agua 1 cucharadita de fécula de maíz Sal Pimienta (opcional) Media crema Crotones Preparación 1 en una olla mediana a fuego medio derretir la mantequilla y Y freír el ajo y la cebolla. 2 cuándo la cebolla esté traslúcida agregar los espárragos y Freír por dos minutos. 3 agregar el caldo de pollo, sal y pimienta y esperar al primer hervor para pasarlos al vaso de la licuadora. 4 en el vaso de la licuadora también agregar la leche la media taza de agua con la maicena diluida. 6 licuar hasta que la crema quede fina y recomendado pasarla por un colador. 7 regresar la crema a la olla a fuego medio y una vez que espese está lista para servir. 8 cuándo esté servida ponemos un crotón, una punta de espárrago blanqueado y una raya de media crema