Comment conserver les fruits et les légumes plus longtemps?

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Les fruits qui dégagent un gaz (éthylène) sont des fruits qui continuent de mûrir même une fois cueillis. C’est le cas de la banane, de la poire, de la pêche, de la mangue, de la tomate et de l’avocat, on les laisse sur le comptoir jusqu’à ce qu’ils soient mûris et on les met ensuite dans le réfrigérateur jusqu’à consommation. Les légumes-racines (pomme de terre, patate douce, etc.), les oignons et les courges d’hiver n’ont pas besoin d’être réfrigérés. Il faut seulement les mettre à l’abri de la lumière et de la chaleur.