Pizzawolke, Pizza-Partybrötchen, oder Napoli Cloud - egal wie di

Pizzawolke, Pizza-Partybrötchen, oder Napoli Cloud - egal wie diese Köstlichkeit heißen soll, du wirst begeistert sein.😍🍕 Für 20 Brötchen benötigst du👇🏼 Poolish Vorteig: •469g Weizenmehl Typ00 (12-15% Eiweiß) •469g kaltes Wasser •0,5g frische Hefe (oder 0,2g trockene) Für den Hauptteig: •704g Weizenmehl Typ00 (12-15% Eiweiß) •293g kaltes Wasser •32g feines Meersalz •30g Olivenöl •15 frische Hefe (oder 5g trockene) 1️⃣Beginne am Vortag mit dem Poolish. Dazu Wasser, Mehl und 0,5g frische Hefe grob vermengen bis eine Paste entsteht. So darf der Vorteig über Nacht bzw. bis zum nächsten Tag bei Raumtemperatur abgedeckt ruhen. Nimm einen ausreichend großen Behälter, da der Poolish ordentlich treibt bei aktuellen Temperaturen. 2️⃣Am nächsten Tag musst du den Hauptteig herstellen. Dazu den Vorteig, Mehl, Olivenöl, Hefe und einen guten Schluck Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen. Sobald das komplette Wasser aufgenommen wurde, darfst du das restliche Wasser hinzufügen und kurz darauf das feine Meersalz. Das Kneten geht auch easy von Hand. 3️⃣Wenn der Teig geschmeidig ist, wird der er ein paar mal gedehnt & gefaltet, auf Spannung geschliffen und 15 Minuten abgedeckt ruhen gelassen. Anschließend den Teig auf 20 Stücke portionieren zu je 100g. 4️⃣Die Stücke zu Teiglingen schleifen und dann in eine mit Olivenöl ausgepinselte ca. 30cm große Backform legen. Eine Kuchenform, oder Auflaufform geht auch. Rund muss die Form nicht zwingend sein. 5️⃣Die Teiglinge dürfen jetzt nochmal eine Stunde mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt ruhen. 6️⃣Danach mit Tomatensoße bestreichen und für 20 Minuten bei 250 Grad Ober- Unterhitze mit viel Dampf vorbacken. Die Pizzawolke rausholen, mit Parmesan, Mozzarella, Olivenöl und Oregano toppen und nochmal für ca. 7 Minuten backen. Fertig. Das Backen macht wirklich super viel Spaß und alle waren begeistert. Soooo gut.😍 Probiere es aus.🔥 Hast du Fragen? Hau raus.👇🏼

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Step 1

1️⃣Beginne am Vortag mit dem Poolish. Dazu Wasser, Mehl und 0,5g frische Hefe grob vermengen bis eine Paste entsteht. So darf der Vorteig über Nacht bzw. bis zum nächsten Tag bei Raumtemperatur abgedeckt ruhen. Nimm einen ausreichend großen Behälter, da der Poolish ordentlich treibt bei aktuellen Temperaturen.

Step 2

2️⃣Am nächsten Tag musst du den Hauptteig herstellen. Dazu den Vorteig, Mehl, Olivenöl, Hefe und einen guten Schluck Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen. Sobald das komplette Wasser aufgenommen wurde, darfst du das restliche Wasser hinzufügen und kurz darauf das feine Meersalz. Das Kneten geht auch easy von Hand.

Step 3

3️⃣Wenn der Teig geschmeidig ist, wird der er ein paar mal gedehnt & gefaltet, auf Spannung geschliffen und 15 Minuten abgedeckt ruhen gelassen. Anschließend den Teig auf 20 Stücke portionieren zu je 100g.

Step 4

4️⃣Die Stücke zu Teiglingen schleifen und dann in eine mit Olivenöl ausgepinselte ca. 30cm große Backform legen. Eine Kuchenform, oder Auflaufform geht auch. Rund muss die Form nicht zwingend sein.

Step 5

5️⃣Die Teiglinge dürfen jetzt nochmal eine Stunde mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt ruhen.

Step 6

6️⃣Danach mit Tomatensoße bestreichen und für 20 Minuten bei 250 Grad Ober- Unterhitze mit viel Dampf vorbacken. Die Pizzawolke rausholen, mit Parmesan, Mozzarella, Olivenöl und Oregano toppen und nochmal für ca. 7 Minuten backen. Fertig.