Vegane Leberwurst

Name: Vegane Leberwurst
Cuisine: European, German
Ingredients: 250 g Kidneybohnen* - (gekocht, entspricht 1 Glas); 1/2 rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 0,5 TL Paprikapulver* - geräuchert (nach Geschmack gerne mehr); 1/2 TL Salz*; 1/2 TL Pfeffer*; 1/2 TL Majoran*; 2 EL Hefeflocken* - (optional); 1 TL Flüssigrauch* - (optional für rauchigeren Geschmack); 1/2 TL Chilipulver* - (optional für etwas Schärfe)

4 steps

Hält 1 Woche im Kühlschrank!

Updated at: Sun, 12 Nov 2023 13:42:30 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Moderate

Nutrition per serving

Calories176.1 kcal (9%)

Total Fat0.9 g (1%)

Carbs32 g (12%)

Sugars1.7 g (2%)

Protein11.4 g (23%)

Sodium609.1 mg (30%)

Fiber10.2 g (36%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

250gKidneybohnen

gekocht, entspricht 1 Glas

0.5rote zwiebel

1knoblauchzehe

0.5 TLPaprikapulver

geräuchert, nach Geschmack gerne mehr

0.5 TLSalz

0.5 TLPfeffer

0.5 TLMajoran

2 ELHefeflocken

optional

1 TLFlüssigrauch

optional für rauchigeren Geschmack

0.5 TLChilipulver

optional für etwas Schärfe

Instructions

Step 1

Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Schluck Wasser in einer Pfanne glasig dünsten.

Step 2

Kidneybohnen abtropfen lassen und zusammen mit abgekühlten Zwiebel- und Knoblauchstücken in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer* cremig pürieren.

Step 3

Die Gewürze hinzugeben und weiter pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Bei Bedarf einen Schluck Wasser hinzufügen.

Step 4

Abschmecken und in ein luftdicht verschließbares Glas füllen, kühl lagern und innerhalb von 1 Woche aufbrauchen.