Spiegelei-Parmesan-Waffeln

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Step 1

Butter und Eier schaumig rühren. Backpulver, Salz. Zucker und Pfeffer mischen und mit Milch verrühren. 2EL Parmesan unterheben. Aus dem Teig im Waffeleisen Waffeln backen, beiseitestellen. 4 Spiegeleier braten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen. Im Bratfett Bacon knusprig braten. Crème Fraiche mit gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. 2 Waffeln mit Knoblauchcrème bestreichen. Mit Salat, Spiegelei und Bacon belegen. Mit Parmesan bestreuen und mit zweiter Waffel bedecken. dazu passt ein Tomaten-Gurken-Salat