Forloren hare med stegte kartofler, agurkesalat og skysauce

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

FORLOREN HARE: Steg løg og bacon med smør, til de er gyldne – må ikke få for meget farve. Sæt på køl.

Step 2

Rør hakkekødet med æg, mel og mælk til en ensformig masse. Tilsæt derefter de kolde løg/bacon, og rør det sammen med resten af ingredienserne. Lav en lille prøvedelle for at se, om farsen mangler noget.

Step 3

Form en steg med rygrad, og placér geléen. Drys med rasp, og pak stegen ind i bacon. Steg den i cirka 45 minutter ved 180 grader varmluft.

Step 4

AGURKESALAT: Drys agurkeskiverne med salt og sukker. Lad dem herefter stå minimum 1 time, så de smider væsken.

Step 5

Rør resten af ingredienserne sammen, og rør løbende, til sukkeret er opløst. Dræn agurkerne, og læg dem i syltelagen.

Step 6

STEGTE KARTOFLER: Steg kartoflerne en smule, så de får kanter. Vend dem med smør og rosmarin.

Step 7

Steg dem i ovnen ved 200 grader varmluft, til de er gyldne og sprøde.

Step 8

HARESOVS: Hæld fløden ved stegen, mens den steges. Svits løg og bacon af, til de er gyldne i smørret. Tilsæt herefter melet og 'brænd' af. Tilsæt hønsefond/vand, og lad det simre.

Step 9

Hæld fløde/stegesky i sovsen, når stegen er færdig. Tilsæt herefter resten af ingredienserne. Kog det igennem, sigt og smag til.

Step 10

Kom i varmluftsovn i 1 time og 20 minutter.