Bananenbrot vegan und zuckerfrei | Tolles Rezept | einfach

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Zubereitung

Step 2

Eine Kastenform einfetten, mit Backpapier auslegen oder wenn ihr, wie ich, eine Silikonform nutz, dann einfach nur bereitstellen.

Step 3

Die Datteln mit kochendem Wasser übergießen und für circa 5 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer Rührschüssel miteinander vermischen.

Step 4

Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

Step 5

Das Kokosfett erhitzen, sodass es flüssig wird. 3 Bananen mit einer Gabel zerdrücken, falls ihr keine Bananen-Stückchen im Kuchen haben wollt, mit dem Zauberstab pürieren.

Step 6

Das Dattelwasser abgießen und die Datteln zusammen mit der Hafermilch mit dem Zauberstab zu einem Püree verarbeiten, hier sollten keine Stückchen mehr übrig bleiben.

Step 7

Flüssiges Kokosfett mit dem Rührbesen unter das Mehlgemisch rühren. Bananen und Dattelmasse vermischen und zum Mehl hinzufügen. So lange rühren bis eine homogene Masse entsteht.

Step 8

Den fertigen Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Kastenform verteilen. Die vierte Banane einmal längst sowie einmal quer teilen, auf dem Teig verteilen und dabei etwas runterdrücken.

Step 9

Das Bananenbrot für 40 bis 50 Minuten backen. Wenn es die Stäbchenprobe besteht, aus dem Ofen nehmen und ein wenig auskühlen lassen. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt.