Apfelküchlein

Frittierte Apfelringe auf Vanillepudding

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

500ml Milch mit Zucker und Salz in einen Topf geben und erhitzen. Vanilleschote halbieren und ebenfalls hineingeben. Kurz bevor die Milch kocht vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.

Step 2

Stärke in 100ml Milch auflösen. Anschließend in einer Schüssel mit dem Eigelb verrühren.

Step 3

Eigelbmischung in die Milch im Topf geben und verrühren. Auf dem Herd langsam erwärmen. Bei 82C° umgehend vom Herd nehmen und weiterrühren.

Step 4

Milch, Zucker, Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Anschließend Haselnüsse und das Ei hinzugeben und homogen vermengen. Den Teig für mind. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Step 5

Die Äpfel schälen, den Strunk entfernen und in Ringe schneiden (ca. 3mm dick).

Step 6

Die Apfelringe in den Teig legen sodass alle benetzt sind.

Step 7

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelringe mit einem Essstäbchen in das heiße Öl legen und je Seite für 3 Minuten backen.

Step 8

Zimt mit Zucker mischen. Die Apfelringe in der Mischung wenden, sobald sie fertig sind. Anschließend mit dem Vanillepudding servieren.