Paddenstoel lasagne

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de paddenstoelen in kleine stukjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel mat wat olie en rooster de paddenstoelen 10-15 min in de oven.

Step 2

2. Pel en snijd de ui fijn en pers de knoflook uit. Schil de winterpeen met een dunschiller en snijd in kleine blokjes. Snijd de tomaten in blokjes en de bleekselderij in halve boogjes. Breng ondertussen het water aan de kook in een waterkoker.

Step 3

3. Verhit een scheutje olie in een ruime koekenpan en fruit de ui en de knoflook 1-2 min aan. Voeg vervolgens de tomatenpuree, tomaten, winterpeen en de bleekselderij toe aan de pan en bak 3-4 min mee.

Step 4

4. Verkruimel het bouillonblokje boven de pan en schenk het kokende water erbij. Roer even door en laat 5-10 min sudderen totdat de saus wat is ingedikt. Haal de paddenstoelen uit de oven en voeg toe aan de saus. Roer de plantaardige room door de saus heen en breng op smaak met peper en zout.

Step 5

5. Maak nu de laagjes in een ovenschaal. Begin met een klein beetje saus en leg daarop een laag lasagnebladen. Maak zo laagjes totdat de ingrediënten op zijn. Eindig met een laagje saus.

Step 6

6. Bak de lasagne 25-30 min in de oven en test dan even of de lasagnebladen gaar zijn. Bestrooi de lasagne met fijngehakte peterselie en laat iets afkoelen voor het serveren. Eet smakelijk!