Shashuka (sans four)

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Laver et sécher les légumes et la coriandre. Couper l’oignon en lamelles. Couper les poivrons en dés : pour cela, les couper en deux, écraser chaque moitié, couper chacune en lamelles puis en dés.

Step 2

Émincer les piments et les gousses d’ail.

Step 3

Chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Y faire suer les légumes en remuant régulièrement environ 10 minutes jusqu’à coloration.

Step 4

Saler, poivrer à discrétion, ajouter les tomates en dés, le cumin, mélanger. Laisser mijoter environ 20 minutes.

Step 5

Une fois que vous avez obtenu une belle compotée, creuser dans la poêle 3 trous et y casser les œufs. Laisser cuire 5 à 8 minutes, selon la chaleur de la poêle et selon que vous les aimez plus ou moins cuits.

Step 6

Parsemer le plat de coriandre préalablement hachée et servir.