Boulettes de bœuf haché en sauce tomate

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Coupez les tranches de pain de mie en petits morceaux et mettez ceux-ci à tremper dans un bol d'eau.

Step 2

Préparez la sauce tomate (voir aussi p. 286). Pelez et hachez très finement l'oignon. Faites-le cuire à feu très doux dans une petite casserole avec les 3 c. à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit bien transparent, puis ajoutez la pulpe de tomate. Saupoudrez de thym, salez, poivrez et laissez cuire doucement pendant la préparation des boulettes pour que le liquide s'évapore un peu.

Step 3

Égouttez la mie de pain et pressez-la bien entre les doigts pour qu'elle rende le plus d'eau possible. Mettez-la dans un saladier avec la viande hachée, la chair à saucisse et l'œuf entier. Salez et poivrez, puis malaxez bien tous les ingrédients pour obtenir un mélange homogène.

Step 4

Passez vos mains sous l'eau pour les humidifier. Partagez le hachis en autant de parts que vous le souhaitez et formez des boulettes avec les doigts.

Step 5

Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse à feu moyen. Mettez-y les boulettes et faites-les dorer pendant 2 ou 3 min en les retournant plusieurs fois pour qu'elles soient uniformément colorées. Versez alors la sauce tomate et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 7 ou 8 min.