Scarmozza à la mangue

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Step 1

Coupez la mangue en deux, puis en lanières et épeluchez-la

Step 2

Coupez la mozarella en tranches d'un demi centimètre. Faites griller la pancetta sur une poêle anti-adhésive sans ajout de matière grasse.

Step 3

Coupez l'oignon et faites le revenur avec un petit peu d'huile d'olive. Ajoutez les lanières de mangue et les tomates cerises. Rectifiez l'assaisonement.

Step 4

Ajoutez à la poêle les tranches de scarmoza et la moitié de la pancetta. Baissez le feu et poursuivez la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Poivrez généreusement. Mélangez à même la poêlée. Servez en saupoudrant de l'autre moitié des chips de pancetta.