Ristotto de petit épeautre aux champignons

Great

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Step 1

Chauffez le bouillon.

Step 2

Hachez finement les échalotes et faites les revenir dans 20g de beurre.

Step 3

Ajoutez le petit épeautre et le thym.

Step 4

Poursuivez la cuisson en remuant 5 minutes.

Step 5

Versez le vin blanc et arrosez de bouillon.

Step 6

Baissez le feu et poursuivez la cuisson 25 minutes environ jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Retirez du feu et maintenez au chaud.

Step 7

Pendant la cuisson du risotto, nettoyez et coupez les champignons en morceaux. Versez un filet d’huile d’olive et faites les revenir à feu vif. Poivre en fin de cuisson.

Step 8

Servez le risotto avec les champignons.