Mediterrane Bratkartoffeln

Vegetarische Bratkartoffeln mit Gemüse und Parmesansauce

Good

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Step 1

Milch, Sahne und Parmesan in einen kleinen Topf geben und auf mittlere Hitze stellen. Thymian Blätter abzupfen und zusammen mit dem Pfeffer zur Sauce geben. Leicht zugedeckt für 30 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Step 2

Sauce vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab aufschäumen.

Step 3

Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser kochen. Sie sollten nicht ganz durch sein. Parallel dazu den Brokkoli in der Mikrowelle auftauen und das Wasser abgießen. Paprika in ca. 3cm große Stücke und Frühlingszwiebeln in breite Ringe schneiden.

Step 4

Eine große Pfanne auf dem Herd erhitzen und Öl hinzugeben. Kartoffeln abgießen und in die Pfanne geben. Nach einer Minute die Paprika hinzugeben und beides für 5 Minuten braten. Danach den Brokkoli hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Als letztes die Frühlingszwiebeln untermischen und Chiliflocken nach Bedarf verwenden und so lange weiterbraten bis alles die gewünschte Bräune hat. Abschließend mit einem mediterranem Gewürzsalz bei Bedarf abschmecken.

Step 5

Das Gemüse auf einem Teller anrichten und mit der Sauce übergießen.