Zuppa cavolo rosso, cannellini e cereali

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Step 1

Utilizza una pentola abbastanza capiente, e prepara un soffritto con sedano carote e una cipollina leggermente tritati, 2 cucchiai di olio d'oliva, una foglia d' alloro e del rosmarino tritato, fai rosolare 5 minuti.

Step 2

Aggiungi 2 scatolette di fagioli Cannellini o anche altri legumi che preferisci, fagioli solo leggermente scolati, senza lavarli, e copri con acqua, sale e pepe e fai bollire.

Step 3

Appena raggiunge l' ebollizione aggiungi 2 belle manciate di cavolo nero pulito senza il gambo oppure della verza sempre tagliati a pezzi, coperchio e fai cuocere per 30-40 minuti.

Step 4

A piacere puoi fare delle aggiunte quali zenzero, peperoncino, pezzetti di pancetta affumicata.

Step 5

Prepara dei crostini a parte.

Step 6

Controlla che la zuppa resti densa ma non asciutta, aggiusta eventualmente con poca acqua, assaggia di sale e di cottura.

Step 7

Servire con sopra a piacere pepe fresco, olio crudo, semi di zucca, i crostini o del riso integrale cotto a parte.