Tschaschuschuli

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Step 1

Fleisch waschen, trocknen, klein schneiden. In einen Gusseisentopf geben und mit Wasser vollständig bedecken. Bei großer Hitze aufkochen lassen, Eiweißschaum entfernen, bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten bzw. bis das Fleisch gar ist, kochen. Das Wasser wird bis dahin verdunsten. Wenn das Fleisch zäh ist, ggf. Wasser nachfüllen. Zwiebeln in Halbringe schneiden, mit Butter zum Fleisch hinzufügen. Zugedeckt dünsten bis die Flüssigkeit vollständig weg ist und das Fleisch leicht anbrät. Paprika in mittlere Stücke schneiden, Tomaten mit kochendem Wasser abgießen, schälen und in große Stücke schneiden. Knoblauch fein hacken oder pressen. Das Gemüse zum Fleisch hinzufügen, bei mittlerer Hitze weitere 15 Minuten dünsten. Nach Geschmack würzen. Kräuter hacken, zum Fleisch hinzufügen und zugedeckt weitere 5 Minuten dünsten.