Maki

Vegetarisches und Fischbasiertes Sushi

Good

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Step 1

Den Reis sehr gründlich waschen und anschließend für 30 Minuten in Wasser einweichen.

Step 2

Den Reis in einen Topf geben und mit 500ml Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzugeben und bei geschlossenem Deckel auf hoher Flamme aufkochen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf die kleinste Flamme reduzieren und das Wasser vollständig einkochen lassen. Den Deckel dabei nicht öffnen und nicht umrühren.

Step 3

Währenddessen Den Reisessig mit dem Zucker und dem Salz vermischen und für 30 Sekunden auf 100% Leistung in der Mikrowelle erhitzen, kurz umrühren sodass sich Salz und Zucker gänzlich lösen.

Step 4

Den eingekochten Reis vom Herd nehmen und die Essigmischung drüber gießen. Vorsichtlich verrühren und den Reis auf einem großen Teller zum auskühlen ausbreiten.

Step 5

Den Lachs, die Avocado und die Paprika in ca. 1cm breite Streifen schneiden.

Step 6

Ein Noriblatt auf eine Sushimatte legen und den ausgekühlten Reis darauf verteilen. Dabei sollte dieser die unteren 3/4 des Noriblatts komplett bedecken. Die Reisschicht sollte ebenmäßig und ca. 0,5cm dick sein. Oben sollte der Reis etwas dicker platziert werden und einen kleinen Wall schaffen.

Step 7

An den Wall sehr dünn Wasabi auftragen. Anschließend die Lachsstreifen platzieren (2-3 aufeinander). Für die vegetarische Version ebenfalls Wasabi auftragen, anschließend Frischkäse und Paprika mit der Avocado reinlegen.

Step 8

Das obere Ende des Noriblatts (das, wo kein Reis ist) ca. 1cm breit leicht mit Wasser anfeuchten. Die Maki-Rolle eng aufrollen und das obere und untere Ende zusammenkleben.

Step 9

Die Rolle in Mundgerechte Scheiben schneiden. Bei Bedarf mit Kewpie Mayonnaise und Okonomiyaki Sauce servieren.