Fernöstliche Pak-Choi-Gemüsepfanne

500 kcal, 36 g E, 12 g KH, 31 g F, 66 kcal, 100 g ED, 12 g BA

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Lauch, Zucchini und Paprika waschen, putzen und klein schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln. Beim Pak Choi äußere welke Blätter entfernen, längs vierteln. Tofu in mundgerechte Würfel schneiden.

Step 2

In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Tofuwürfel darin scharf anbraten, nach 1 Min. Erdnüsse dazugeben, leicht bräunen. Tofu und Erdnüsse aus der Pfanne nehmen.

Step 3

Noch 1 EL Öl zusätzluch in die Pfanne geben. Zunächst Lauch glasig andünsten, dann Paprika dazugeben, nach 2 Min. Zucchini und Champignons hinzufügen. Mit Sojasoße, Gemüsebrühe und edelsüßem Paprikapuver würzen; 2 Min. abgedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Step 4

Pak Choi dazugeben und weitere 5 Min. abgedeckt köcheln lassen, dazwischen einmal wenden. Tofuwürfel und Erdnüsse wieder dazugeben, noch mal mit Gewürzen abschmecken. Bei Belieben mit Cayennepfeffer scharf würzen.