Scharfes Garnelen-Curry

Name: Scharfes Garnelen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Cuisine: Asian
Ingredients: 250g Garnelen; 150g Lauch; 1 Knoblauchzehe; 260g Zucchini; 170g Paprika; 1 daumenbreites Stück Ingwer; 1 tl Rapsöl; 1tl rote Currypaste; 100ml Kokosmilch; salz; pfeffer

4 steps

Prep:20minCook:5min

300 kcal, 29 g E, 12 g KH, 15 g F, 65 kcal, 100g ED, 4 g BA

Updated at: Sun, 23 Mar 2025 10:38:39 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories297.6 kcal (15%)

Total Fat19.2 g (27%)

Carbs21.2 g (8%)

Sugars9.3 g (10%)

Protein14 g (28%)

Sodium702.1 mg (35%)

Fiber4.8 g (17%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

250gGarnelen

150gLauch

1knoblauchzehe

260gZucchini

170gPaprika

1 StückIngwer

daumenbreites

1 tlrapsöl

1 tlrote Currypaste

100mlkokosmilch

salz

pfeffer

Instructions

Step 1

Garnelen waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Lauch waschen, putzen. Grün abschneiden, weiße Stange in feine ringe schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln.

Sieve

Knife

Garnelen250g

Lauch150g

knoblauchzehe1

Step 2

Paprika und Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ingwer schälen, in sehr feine Würfel schneiden.

Knife

Zucchini260g

Paprika170g

Ingwer1 Stück

Step 3

Öl in einer Pfanne (oder einem Wok) erhitzen. Lauch und Knoblauch glasig anbraten. Zucchini, Paprika, Ingwer und rote Currypaste hinzufügen, 1 Min. unter Wenden mitanbraten. Garnelen zugeben und ca. 3 Min. anbraten.

Pot

rapsöl1 tl

rote Currypaste1 tl

Step 4

Kokosmilch zugießen, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelen unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas eingedickt ist.