Rotbarsch auf Gemüsecurry

500 kcal, 34 g E, 16 g KH, 31 g F, 74 kcal, 100 g ED, 5 g BA

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Gemüse waschen und putzen. Zucchini, Lauch und Karotte längs halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Paprika in Scheiben schneiden, diese einmal halbieren.

Step 2

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Currypaste darin unter Rühren 1 Min. andünsten. Gemüse dazugeben und bei mittlerer Hitze 2 Min. unter Rühren anbraten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen; 5 Min. Köcheln lassen, ggf. noch etwas Wasser nachgießen.

Step 3

Fischfilet abwaschen, trocken tupfen und in breite Streifen schneiden. Fischfilet auf das Gemüse legen. Hitze reduzieren und Fisch in der abgedeckten Pfanne 5 Min. garen lassen.

Step 4

Anschließend wenden und nochmals 5 Min. garen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.