Piatto con pollo, quinoa e hummus di barbabietole

Un'esplosione di colori ricca di carboidrati sani, vitamine e amminoacidi: una vera gioia per gli occhi! Porzione "M". 524 calorie 32 g proteine 55 g carboidrati 18 g grassi

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Fai cuocere la quinoa in 100 ml di acqua per circa 15 minuti o finchè l'acqua non sarà completamente evaporata

Step 2

Taglia il pollo in strisce spesse 1 cm e taglia in quattro la prugna

Step 3

Fai scaldare dell'olio di cocco in una padella. Cuoci gli straccetti di pollo e i pezzetti di prugna a fuoco medio per circa 5 minuti o finchè gli ingredienti non saranno dorati. Condisci con sale e pepe a piacere

Step 4

Taglia grossolanamente la barbabietola e lavorala in un frullatore con l'hummus finchè non ottieni un composto cremoso

Step 5

Scola i ceci e versali insieme all'hummus in una ciotola. Togli la quinoa dal fuoco e aggiungila ai ceci e all'hummus

Step 6

Aggiungi il pollo e le prugne e condisci con succo di limone, sale e pepe a piacere. Servi con una guarnizione di foglie di timo fresco