Oignons farcis

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Step 1

Préparez un bouillon (1/2 cube ; 40 cl)

Step 2

Faites cuire les oignons 10 min dans de l'eau bouillante légèrement salée (ils doivent être totalement immergés). Égouttez et faites refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Step 3

Préchauffez le four à 170 °C. Coupez les chapeaux des oignons et réservez-les. Évidez les oignons de façon à ne garder qu'une épaisseur de 2 couches sur le contour.

Step 4

Émincez les fines herbes et 1/3 de la chair des oignons évidés.

Step 5

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir la chair des oignons émincée pendant 3 min. Laisser refroidir.

Step 6

Dans un bol, ajoutez la viande, les oignons émincés, le parmesan râpé et les fines herbes. Salez et poivrez.

Step 7

Battez l'oeuf et incorporez-le à la préparation.

Step 8

Farcissez les oignons de ce mélange et disposez-les dans un plat à four. Remettez les chapeaux par-dessus. Mouillez avec la moitié du bouillon de légumes et aspergez d'huile d'olive.

Step 9

Glissez 30 min au four préchauffé et rajoutez régulièrement du bouillon pendant la cuisson.