Schnitzel fusion

schnitzel di petto di pollo al forno in stile Vienna–Japan, quindi croccante con panko ma con un tocco umami orientale e servito con salsa tonkatsu fatta in casa.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Procedimento 1. Prepara il pollo Taglia i petti a metà in orizzontale → 4 filetti. Copri con pellicola e batti fino a circa 1 cm di spessore. Sala e pepa leggermente su entrambi i lati. 2. Prepara la panatura Mescola panko, semi di sesamo, paprika, parmigiano e olio di semi. Prepara le 3 ciotole: farina, uova sbattute, panko speziato. 3. Impanatura Passa il pollo nella farina, poi nelle uova, poi nel panko pressando bene. Riposo in frigo 15 min (aiuta la panatura a restare compatta). 4. Cottura in forno Preriscalda forno a 230 °C ventilato (o air fry se hai il cestello). Disponi gli schnitzel su griglia con carta forno sotto per raccogliere gocce. Cuoci 8-9 min, poi passa a grill + ventilato 3-4 min per dorare. Controlla temperatura interna (74 °C minimo). 5. Salsa tonkatsu In un pentolino, unisci tutti gli ingredienti e scalda a fuoco basso 2-3 min fino a leggero addensamento.