Pavlova de siciliano com berrys

Versão da pavlova em porções individuais com recheio de lemon curd 🍋 e frutas vermelhas 🍓

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Bata as claras por 5 minutos - até ficar bem firme.

Step 2

Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até ficar brilhante e formar picos.

Step 3

Adicione o vinagre, o amido e a baunilha. Bata apenas para incorporar. Cuidado para não bater demais.

Step 4

Faça "suspiros" grandes em uma forma antiaderente ou forrada com papel manteiga. Asse à 130°C por 30min em forno pré-aquecido.

Step 5

Lemon Curd 🍋 🍋: em uma panela colocar 2 colheres de servir de açúcar, raspas de um limão siciliano e misture bem. Depois acrescente 2ovos e 2 gemas, o suco do limão espremido e leve ao fogo médio até engrossar. Retire o do fogo e adicione 1 colher de manteiga e misture bem. Passe por uma peneira e coloque para refrigerar. Servir gelado.

Step 6

Berrys: colocar em um pote mirtilos inteiros e morangos em pedaços, adicione um pouco de açúcar ( 5 mirtilos, 5 morangos e 3 colheres de café de açúcar). Tampar e deixar na geladeira até a hora de usar.

Step 7

Após os " suspiros" resfriarem, fazer um furo no centro e acrescentar a custard de limão e por cima as berrys. Opcional: acrescentar Chantily por cima.