Bolo de Churros com Doce de Leite

Capacidade da Xícara: 240m Temperatura do forno: 180ºC Tempo de forno: 35 minutos

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Para esta receita você pode misturar a massa na mão mesmo, caso prefira usar uma batedeira, utilize a velocidade baixa.

Step 2

Comece pré-aquecendo seu forno a 180°.

Step 3

Em uma tigela adicione 1 + 1/4 xícara de farinha de trigo, 3/4 xícara de açúcar (refinado, cristal ou demerara; o mascavo ou o de coco não é recomendado por competir muito com o sabor da canela), 1 colher de chá de fermento em pó, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1 colher de chá de canela em pó. Misture bem todos os ingredientes secos.

Step 4

Adicione 200ml de leite vegetal, 60ml de óleo, 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco de limão e misture bem com os ingredientes secos.

Step 5

Em uma assadeira untada, adicione a massa. Eu recomendo o uso de uma forma de bolo inglês. Esse bolo é pequeno. Deixe assando no forno a 180°C por 35 minutos. Faça o teste do palito para garantir que está bem assado.

Step 6

Deixe as castanhas de caju demolhando em água quente por aproximadamente 15 minutos.

Step 7

Em uma panela adicione 1 xícara de açúcar (refinado, demerara ou cristal) e quando estiver em ponto de caramelo, adicione 1/2 xícara de água morna. Tome cuidado pois pode respingar e acabar causando queimaduras.

Step 8

Quando tudo estiver bem homogêneo, espere amornar/esfriar e adicione em um liquidificador com as castanhas de caju sem a água do demolho. Bata bem até ficar bem uniforme, por aproximadamente uns 2 minutos. Espere esfriar e jogue por cima do bolo. Se quiser, finalize polvilhando açúcar e canela em pó.