Suprême au chocolat

Recette digne d'un restaurant, mais conduisant à une hyperglycémie!

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Préchauffez le four à 160 °C. Beurrez un moule de 20 cm de diamètre et de 7.5 cm de haut. Coupez le beurre en dés et faites-le fondre avec le chocolat noir, et 12 cL d'eau.

Step 2

Mélangez les deux farines, le bicarbonate de soude, le sucre et le cacao en poudre. Dans un autre récipient, battez les œufs et le lait végétal, puis remuez jusqu'à obtention d'un pâte lisse et fluide. Versez-la dans le moule, enfournez et faites cuire 1h30, jusqu'à ce que la surface soit ferme au toucher. Laissez refroidir, puis démoulez sur une grille. Coupez le gâteau en trois disques.

Step 3

Préparez la ganache. Hachez le chocolat noir et mettez-le dans un bol. Dans une casserole, faites chauffer la crème fraiche et le sucre en poudre sans les faire bouillir, puis versez-les sur le chocolat et remuez pour obtenir un mélange lisse et onctueux.

Step 4

Nappez chaque disque de ganache, puis assemblez-les. Recouvrez tout le gâteau du reste de ganache et lissez avec une spatule. Décorez de copeaux de chocolat.