Nizza-Salat mit Lachs

Good

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Step 1

Kartoffeln schälen und schneiden, Bohnen ggf. halbieren, Zwiebel in feine Spalten schneiden. Oliven halbieren. Zwiebel und Oliven können dann gleich in die große Schüssel.

Step 2

Lachs ca. 2cm groß würfeln, 2 EL Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel verrühren, Lachs darin 10min marinieren.

Step 3

Kartoffeln ca. 15min kochen, Bohnen die letzten 2-4min dazugeben. Abschrecken und abtropfen lassen, kühlen. Eier ca. 8min hart kochen und in Spalten schneiden.

Step 4

Senf, Essig und 3 EL Olivenöl zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachswürfel bei mittlerer Hitze 2-3min rundum anbraten.

Step 5

Salat auf Tellern anrichten, Lachs und Eier darauf verteilen. Dressing über Salat verteilen. Mit Estragon bestreuen.