Schokoladen suofflé

Schokoladenküchlein mit flüssigem Kern.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Eier, Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.

Step 2

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen

Step 3

Warme Butter zur Kuvertüre geben und vermengen.

Step 4

Schokoladenmasse unter Eiermasse heben.

Step 5

Mehl durch ein Sieb auf die Masse geben und vorsichtig unterheben.

Step 6

6 kleine Förmchen (je ca. 150 ml, am besten aus Metall oder Glas) mit Butter ordentlich einfetten und danach mit Mehl bestäuben.

Step 7

Masse auf die Förmchen aufteilen und anschließend mindestens eine Nacht in der Tiefkühltruhe kalt stellen.

Step 8

Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vollständig vorheizen. Die noch gefrorenen Soufflés in den Backofen geben und 13 - 15 Minuten backen.

Step 9

Soufflés herausnehmen, nach 13 - 15 Minuten herausnehmen. Der genaue Zeitpunkt ist dann erreicht, wenn die Oberfläche nur noch einen leichten Glanz hat. Die Küchlein auf einen Teller stürzen und bei Bedarf mit Kakaopulver oder Puderzucker bestreuen.