Kartoffelcreme Suppe

Kartoffelcreme Suppe mit Shrimps oder Bockwürstchen.

Good

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Step 1

Kartoffeln schälen und in einem großen Topf in leicht gesalzenem Wasser garen. Wasser abgießen und Kartoffeln beiseite stellen.

Step 2

Den Strunk und die Kerne der Paprika entfernen und im Ofen (180 °C Umluft) oder einer Heißluftfriteuse (180°C) garen, bis große Teile der Haut dunkel werde.

Step 3

Die Haut der Paprika mit einem Messer abziehen und die Paprika klein schneiden.

Step 4

Wasser in einem großen Topf aufsetzen und Brühwürfel hinzugeben. (Nicht das Wasser nehmen, mit dem die Kartoffeln gekocht wurden)

Step 5

Suppengrün schälen und klein schneiden. Petersilie (falls beim Suppengrün enthalten) beiseite legen.

Step 6

Paprika und Suppengrün ins kochende Wasser geben und für 15 Minuten bei leicht geöffnetem Deckel auf höchster Stufe kochen.

Step 7

Den Topf vom Herd nehmen. Die Kartoffeln hinzugeben und alles mit einem Pürierstab fein pürieren.

Step 8

Petersilie fein hacken und zusammen mit dem Frischkäse, dem Gemüsebrühepulver, der Sahne und dem Thymian hinzugeben. Alles gut verrühren. Zum Schluss den Pfeffer hinzufügen und mit Salz abschmecken.

Step 9

Bockwürstchen nach Packungsanleitung zubereiten und kleinschneiden. Erst auf dem Teller hinzufügen. Alternativ können auch Krabben genutzt werden. Die Suppe kann mehrmals aufgewärmt werden, darf aber nicht eingefroren werden, da sie sonst ausflockt.