Penne all'arrabbiata

Nudeln mit scharfer Sauce und Parmesan

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Öl in einem kleinen Topf stark erhitzen.

Step 2

Schalotten und Knoblauch klein schneiden und mit Chiliflocken ins heiße Öl geben. Anschwitzen bis die Schalotten glasig werden. Chiliflocken nach Geschmack dosieren, die Sauce sollte allerdings scharf werden.

Step 3

Tomatenmark hinzugeben und für 30 Sekunden verrühren.

Step 4

Mit dem Tomatensaft ablöschen. Alles und gelegentlichem Rühren auf ca. 1/2 - 1/3 des Gesamtvolumens ohne Deckel einkochen lassen. (Achtung spritzt, ggf. ein Küchentuch drüber legen)

Step 5

Sauce vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren.

Step 6

Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 7

Parmesan fein reiben.

Step 8

Wasser salzen und in einem kleinen Topf erhitzen. Nudeln nach Packungsanleitung hinzugeben.

Step 9

Nudeln in die Sauce geben und verrühren. Portionieren und den Parmesan darauf verteilen.