Tortano o casatiello napoletano

Di Imma Picariello

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Sciogliere il lievito nell' acqua e zucchero 1 minuto velocità 3 senza gradi.Aggiungere farina e sale e azionare velocità spiga per 8 minuti.Una volta finito il tempo azionare velocità 5 per 2 minuti.Togliere l impasto dal Bimby, fare qualche piega e trasferire l impasto in ciotola coperto con pellicola in forno spento e luce accesa,fino al raddoppio.Nel frattempo tagliare i salumi e le uova e mettere da parte.Una volta lievitato spolverare con farina il piano da lavoro e stendere in rettangolo l impasto,spalmare con lo strutto tutta la superficie,aggiungere pepe,salumi,uova,ciccioli e formaggio.Arrotolare bello stretto e sistemare in teglia a ciambella da 26/28 cm.Far raddoppiare e infornare a 180° forno statico per 40 minuti in un ripiano non troppo alto,se a termine dei 40 minuti risulta ancora pallido prolungate la cottura