Linsen Bolognese

Vegetarische Spaghetti Bolognese mit Linsen.

Great

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Step 1

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

Step 2

Suppengrün schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie beiseite legen. Zutaten in das heiße Öl geben und auf hoher Flamme 5 Minuten anbraten.

Step 3

Linsen hinzugeben und für eine Minute anbraten.

Step 4

Alles mit dem Sekt ablöschen und unter gelegentlichem Rühren einkochen lassen, bis dieser gänzlich verdampft ist.

Step 5

Passierte Tomaten, Tomatenmark, Hälfte der Milch, Salz und Rosmarin hinzugeben, verrühren und unter gelegentlichem Rühren für 25 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen. Nach und nach den Rest der Milch hinzugeben. Menge der Milch anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Step 6

Nach 15 Minuten die Nudeln entsprechend der Packungsanleitung in gesalztem kochenden Wasser zubereiten.

Step 7

Wasser der Nudeln abgießen und auf einen Teller geben.

Step 8

Der Sauce zum Schluss den Pfeffer hinzugeben, verrühren und über die Nudeln geben.