Croquettes de jambon au fromage

Découvrez notre recette facile et rapide de Croquettes de jambon au fromage sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

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Step 1

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, sans cesser de remuer puis incorporez petit à petit le lait. Ajoutez le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la béchamel soit épaisse. Si besoin, rajoutez un peu de farine.

Step 2

Hors du feu, ajoutez le gruyère ainsi que le jambon coupé en lanières. Mélangez et mettez au frais 2h.

Step 3

Faites chauffer le bain de friture.

Step 4

Fouettez les œufs en omelette dans un plat creux. Étalez la chapelure sur une assiette. Prélevez des cuil. de la préparation, roulez-les en forme de petites boulettes, passez-les dans les œufs battus, puis dans la chapelure.

Step 5

Plongez les boulettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les à l'écumoire, égouttez-les sur du papier absorbant.