Somsa

Usbekische Teigtaschen

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Öl, Mehl, Wasser und Salz in einer Schüssel für 5 Minuten verkneten.

Step 2

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten gehen lassen.

Step 3

Danach 3mm dick ausrollen, die Fläche mit einem EL Öl bestreichen und eng aufrollen.

Step 4

Die Teigstange hin- und herrollen, sodass sich das Öl verteilt und sie an Länge gewinnt.

Step 5

Die Teigstange in 10 gleich große Stücke schneiden. Diese rund ausrollen, sodass sie einen Durchmesser von ca. 12-15 cm haben. auf einer Seite mit Sesam bestreuen und umdrehen.

Step 6

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Step 7

Schalotten klein schneiden und mit der Butter, den Kartoffeln und dem Spinat zusammen in einen Topf geben. Alles einmal durcherhitzen, die Kartoffeln bleiben dabei noch roh.

Step 8

Die Füllung mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.

Step 9

Den Ofen auf 300°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Step 10

Die Füllung gleichmäßig in die Mitte der Teigfladen verteilen. Diese zusammenfalten, sodass sie gut verschlossen sind.

Step 11

Die Somsa mit der zugefalteten Seite nach unten in den Ofen geben (am besten auf einen heißen Pizzastein und für 15 Minuten garen. Es dürfen kleine Verbannte Stellen auftreten.