Tomatencremesuppe

Tomatencremesuppe mit Baguette

Unbalanced

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Step 1

Baguettes gemäß Packungsanleitung im Ofen zubereiten.

Step 2

Öl in einem kleinen Topf erhitzen.

Step 3

Schalotte und Knoblauchzehe grob schneiden, ins heiße Öl geben und kurz auf höchster Stufe glasieren.

Step 4

Zucker hinzugeben, 20 Sekunden karamellisieren. Anschließend das Tomatenmark hinzugeben, verrühren und dann das Ajvar hinzufügen.

Step 5

Alles mit Gemüsebrühe und Dosentomaten ablöschen, verrühren und auf mittlerer bis hoher Hitze mit mäßig geöffnetem Deckel aufkochen lassen.

Step 6

Nach 5 Minuten den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren.

Step 7

Sahne und Basilikum hinzugeben und umrühren. Mit Salz und Pfeffer bei Bedarf abschmecken.