Linsen-Curry

Linsen-Curry mit Reis und einer leichten süßlichen Note.

Unbalanced

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Step 1

Wasser in einem Topf leicht salzen und in das kochende Wasser die braunen Linsen geben. Für 4 Minuten kochen, dann die roten Linsen hinzugeben. Wieder 4 Minuten warten und die gelben Linsen hinzugeben. Für 5 Minuten weiter kochen und das Wasser abgießen.

Step 2

Schalotten, Karotten, Pastinake, Knoblauch und Ingwer schälen und klein schneiden.

Step 3

Alles in einer Pfanne mit etwas Öl und unter gelegentlichem Rühren auf hoher Flamme anbraten.

Step 4

Wenn die Zutaten leicht gebräunt sind, Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Currypaste hinzufügen und für 3 Minuten anbraten.

Step 5

Gemüsebrühe, Kokosmilch, Zitronensaft und Honig hinzugeben und gut verrühren. Für 5 Minuten auf mittlerer Flamme unter gelegentlichem Rühren kochen.

Step 6

Linsen dazugeben und verrühren.

Step 7

Reis gründlich waschen und ins kochende Wasser geben. Wasser mit Salz oder Gemüsebrühe und Currypulver abschmecken. Den Reis laut Packungsanleitung kochen.