Ensaladilla Rusa

Receta de papá

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Step 1

Pelar las zanahorias. Hervir patatas con cáscara y las zanahorias en la misma olla. Aprox 25 mins (hasta que la patata esté blanda). Las zanahorias se retiran antes que las papas, cuando estén blandas (aprox 15-20 mins) . Retirar la olla del fuego y dejar 20 mins las patatas en el agua (hasta que se enfríe)

Step 2

Hervir los huevos aprox 11mins. añadir al agua un poco de vinagre y sal.

Step 3

Pelar las patatas. Picar la patata en trozos finos y la zanahoria y las añadimos en un bol. Añadimos sal, el atun y los guisantes. Picamos los 7 huevos, menos 2 yemas enteras, en trozos finos y añadimos al bol.

Step 4

Cortamos 150g de pimiento piquillo en trozos finos y añadimos al bol. Removemos todo.

Step 5

Añadimos 230g de mayonesa al bol y volver a mezclar. Comprobamos nuevamente el punto de sal y corregimos si es necesario. Emplatar la ensaladilla en plato grande

Step 6

Decoración: usar una base de mayonesa (50g), 2 yemas cortadas en rodajas y los pimientos de piquillo cortados en tiras finas.

Step 7

Dejar enfriar la ensaladilla al menos una hora antes de servir.