← Replies in Gnocchis faits maison Recipe

Vu sur cuisineaz des conseils Ma pâte est collante et pas ferme, que faire ? Vous pouvez essayer d’ajouter un peu plus de farine si votre pâte n’est pas ferme et s’avère collante. Nous vous conseillons d’utiliser des pommes de terre cuites la veille et/ou de les laisser reposer et refroidir après la cuisson. Ce problème de fermeté peut également être dû à la variété des pommes de terre choisies. Quelle variété de pommes de terre conseillez-vous pour réaliser cette recette de gnocchi ? Pour avoir de bons gnocchi dont la pâte est bien ferme, il est fortement conseillé d’utiliser des pommes de terre à chair farineuse. Nous vous suggérons de choisir la Bintje de préférence. Vous pouvez aussi utiliser la Manon ou la Agria selon ce que vous trouvez chez votre primeur, au marché, ou dans votre magasin le plus proche.