muy buena focaccia. fermenta muy bien y sabrosa. crujiente por fuera y muy esponjosa por dentro. la recomiendo y la voy a volver a hacer. yo use “instant yeast” (levadura de panaderia en polvo) y me funcionó perfecto. use harina con solo 11g de proteína y aún así fermento muy bien. eso si, no recomiendo bajar de los 10 gramos.
