에어프라이어 고구마칩 만들기 고구마과자 고구마 간식 만들기

고구마를 얇게 저며 썰어 바삭하고 달콤하게 튀겨 만든 고구마칩 레시피는 간단하기도 하고 맛은 물론 영양까지 챙길 수 있는 맛있는 간식인데요. 기름에 튀기는 것보다 손쉬운 조리방법인 에어프라이어로 튀겨낸 부담없는 고구마과자를 만드는 방법을 알려드리려고 합니다. 고구마칩 만들기는 바삭바삭 식감을 위해 얇은 두께로 자르는 것에서부터 시작인데요. 전분을 제거하여 오독오독 식감은 살리고 소량의 식용유를 사용하여 담백 고소하게 에어프라이어 조리하는 방법으로 온도와 시간에 맞추어 튀겨주면 완성이랍니다. 차근차근 함께 요리해보도록 해요.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

껍질째 썰어줄 것이라 주방 솔로 살살 문질러 흙을 깨끗하게 씻어줍니다. 저와 같이 껍질 그대로 요리해 주셔도 좋고, 칼로 깎아서 만들어도 좋습니다. 동그란 단면 모양 그대로 얇게 편으로 썰어주는데요. 얄팍하게 잘라주면 과자의 식감이 더욱 바삭하게 만들어져요. 일정한 두께로 잘라주면 에프로 조리했을 때 노랗고 균일하게 익어요. 대략 0.3~0.5cm 사이로 잘라줍니다. 바삭한 식감과 서로 달라붙지 않도록 전분을 제거한 뒤 요리해 줍니다. 살살 흔들어 몇 번 헹구어주면 뽀얀 전분이 제거되는데요. 서너 번 흔들어 씻어주었어요. 물에 담가 전분기를 제거할 때는 5분 이내로 담가주어야 단맛이 빠져 싱거워지지 않습니다. 전분을 제거했다면 흐르는 물에 한 번 더 헹구어 체에 밭쳐 물기를 털어줍니다. 키친타월에 올려 물기를 모두 제거해 줍니다. 물기를 꼼꼼하게 없애주세요.

Step 2

냄비에 식용유를 부어 바로 튀겨도 좋지만 기름을 적게 사용하는 조리방법으로 에어프라이어로 고구마칩을 만들 것이에요. 먼저 비닐팩에나 볼에 손질한 재료를 넣어준 뒤 설탕 1 큰 술, 소금 한두꼬집 넣어줍니다. 본연의 단맛이 풍부한 재료이지만 당도에 따라 설탕과 소금을 더해주면 달콤한 맛이 훨씬 더 깊어지고 과자 같은 느낌이 들어요. 간에 따라 설탕+소금은 선택 재료입니다. 식용유 2 큰 술을 골고루 뿌려줍니다. 겉에 기름 코팅을 해준 뒤 에프에 넣고 조리하면 튀긴 것과 같이 바사삭 맛볼 수 있어요. 비닐을 잡고 살살 흔들어 전체적으로 골고루 어우러지도록 해줍니다.

Step 3

트레이에 겹치지 않게 일정한 간격을 두고 하나씩 올려줍니다. 종이호일을 깔지 않고 그대로 요리해 주어야 앞뒤로 공기가 통하여 골고루 튀겨집니다. 에어프라이어 170도 5분 기준으로 두께에 따른 익힘 정도를 체크하여 시간을 조절하여 구워줍니다. 기기의 사양에 따라 온도는 ±10도 차이 날 수 있어요. 생각보다 금방 튀겨지기 때문에 구움색이 동일하게 요리되도록 중간중간 확인해 주는 게 좋습니다. 오버쿡 되지 않게 조리하면 노란 색감만큼이나 달콤하고 바삭해요. 한 김 식힌 뒤 먹으면 바삭바삭 먹는 소리부터 맛깔나요. 제철의 단맛이 맛있어서 어떻게 요리해먹어도 실패할 수가 없는데요. 에프로 조리하면 간단한 레시피로 맛있는 고구마간식 만들기 즐길 수 있답니다. 영상도 같이 담았어요. 얇고 일정한 두께로 썬 고구마는 전분기를 제거한 뒤 식용유를 골고루 입혀준 뒤 에프로 구워주면 간단하게 완성이랍니다. 에어프라이어 고구마칩 만들기 달콤 바삭한 고구마과자 맛있게 요리해드세요. 끄읕 !

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