Saftigster Schokoladenkuchen

Von Sallys Blog (www.sallys-blog.de)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Heize den Ofen auf 170 °C O/U vor und stelle einen Tortenring in einen Springformboden mit Dauerbackfolie oder schlage einen Tortenring mit Backpapier ein und stelle ihn auf ein Lochblech.

Step 2

Schmilz die Butter in einem kleinen Topf oder der Mikrowelle bei geringer Hitze, sie sollte nicht zu heiß werden. Gib die Zartbitterkuvertüre dazu und rühre so lange, bis sie geschmolzen ist. Lasse die Masse lauwarm abkühlen.

Step 3

Verrühre die Eier mit dem Zucker, Salz und Vanilleextrakt in 5-6 Minuten weiß cremig.

Step 4

Gib die Schokoladenbutter dazu und rühre sie kurz und vorsichtig ein.

Step 5

Siebe Mehl, Kakao und Backpulver dazu und hebe alles vorsichtig unter.

Step 6

Gib den Teig in den Tortenring und streiche ihn glatt. Backe den Schokoladenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C O/U für 35-40 Minuten.

Step 7

Mache die Stäbchenprobe und nimm den Kuchen aus dem Ofen, sobald er gar ist. Lasse ihn komplett abkühlen.

Step 8

Koche die Sahne in einem kleinen Topf unter Rühren auf. Nimm sie dann vom Herd und rühre die Zartbitterkuvertüre ein, bis sie geschmolzen ist.

Step 9

Entferne den Tortenring und setze den Kuchen auf eine Servierplatte. Streiche die Ganache auf die Oberfläche und streue die Kakaonibs über den Rand. Lasse die Ganache vor dem Servieren kurz anziehen oder stelle den Kuchen kürz kühl.