Strudel salato lievitato

Sostituzioni: potete usare dei ceci da far salutare insieme alle zucchine potete scegliere un sostituto veg come burger o salsiccette, che daranno una spinta di sapore potete preparare la crema di cannellini o ceci che avete visto nelle lezioni precedenti, da spalmare sulla base Altrimenti potete omettere il tempeh e fare uno strudel di sole zucchine e pinoli.

Great

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Step 1

In una ciotola versa l’acqua tiepida, aggiungi il lievito e lo zucchero e lascia sciogliere. Punisci la farina, mescola un po’ e aggiungi olio e sale. Impasta prima nella ciotola poi sulla spianatoia vino ad ottenere un impasto liscio e morbido.

Step 2

Fai una pallina, metti in una ciotola e copri con la pellicola. Fai lievitare 1 ora e mezza o 2.

Step 3

Prepara il ripieno: trita il cipollotto, taglia la zucchina a rondelle sottili e il tempeh a cubetti.

Step 4

In una padella metti un giro d’olio, aggiungi il cipollotto, poi il tempeh ed infine la zucchina e le aromatiche. A fine cottura aggiungi pinoli e basilico.

Step 5

Stendi sul tappetino l’impasto dando una forma rettangolare. Taglia i lati lunghi in obliquo e farcisci al centro con il ripieno.

Step 6

Chiudi lo strudel e pennella la superficie con olio evo, aromatiche, pepe e peperoncino.

Step 7

Inforna a 190* per circa 30 minuti, dovrà essere ben dorato.