Guancia CBT

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Faccio maillrd col manzo,

Step 2

raffreddo

Step 3

metto SV con un filo d'olio e erbe aromatiche

Step 4

Cottura 74 ° per 20 ore

Step 5

Soffriggo cipolla

Step 6

aggiungo filtrati i liquidi di cottura,

Step 7

vino rosso lo riduco di un terzo,

Step 8

aggiungo un pizzico di zucchero,

Step 9

farina e faccio rapprendere.

Step 10

Se necessario aggiungere del brodo (se i liquidi non fossero sufficienti)