Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
88
High
Nutrition per serving
Calories1767.7 kcal (88%)
Total Fat38.3 g (55%)
Carbs305.4 g (117%)
Sugars1.2 g (1%)
Protein42.5 g (85%)
Sodium3885 mg (194%)
Fiber11.4 g (41%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
0 servings
Instructions
Step 1
2️⃣ coprire bene (coperchio o pellicola, meglio non un semplice panno perché l’impasto potrebbe seccarsi in superficie!) e lasciate lievitare l’impasto fino al raddoppio. Io ho provato a far lievitare il mio impasto sia in frigorifero che fuori in frigo ci ha messo 10-12h, fuori dal frigorifero ci ha messo circa 5-6h. Ma d’estate la lievitazione a temperatura ambiente potrebbe essere più veloce.
Step 2
3️⃣ Togliete l’impasto lievitato dalla ciotola e fate qualche piega (mostro nel video come, basta farne veramente 4-5). Stendetelo poi nella teglia che userete per la cottura, con sotto abbondante olio evo. Coprite nuovamente e lasciate lievitare fino al raddoppio anche stavolta in frigo ci vorranno diverse ore (circa 6h), mentre a temperatura ambiente basteranno 2-3h.
Step 3
4️⃣ ungete bene l’impasto e bucherellatelo con le dita. Se non si formano delle belle bolle, potrebbe essere troppo presto, in questo caso lasciatelo lievitare ancora un po’. Condito con sale grosso e rosmarino a piacere, e infornatelo in forno statico già caldo.
Step 4
5️⃣ cottura io ho cotto la focaccia in forno statico a 250 gradi per 18-20 minuti.
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