Marzipan-Mandorlini

Marzipan-Mandorlini sind ein Klassiker italienischer Backkunst. Mit ihrem Marzipanaroma machen sie auf dem Plätzchenteller eine gute Figur.

Good

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Step 1

Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Step 2

Reibe die Marzipanrohmasse mit einer Küchenreibe. Vermenge gemahlene Mandeln, Puderzucker, braunen Zucker, Backpulver und Mehl in einer Schüssel.

Step 3

Füge das geraspelte Marzipan, Eiweiß, Amaretto und Zitronenabrieb zur Mandel-Mehl-Mischung. Verknete alle Zutaten mit den Händen zu einem Teig.

Step 4

Nimm dem Teig kleine Portionen ab und forme etwa walnussgroße Kugeln. Wälze die Kugeln in den Mandelblättchen. Lege die Mandorlini auf das Backblech und backe sie für 10-12 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Step 5

Lass die Kekse auskühlen und bestreue sie mit Puderzucker. Bewahre die Mandorlini in einer Keksdose auf.