상큼달콤, 믹스베리 마카롱

오늘은 믹스베리 잼과 이탈리안 버터크림으로 채운 믹스베리 마카롱을 만들어 볼 거예요. 새콤달콤한 라즈베리와 블루베리, 그리고 담백한 이탈리안 버터크림이 잘 어우러져 진짜 맛있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

핸드믹서로 계란 흰자를 휘핑해주세요

Step 2

설탕을 조금씩 나누어 넣고 단단한 뿔이 생길 때까지 휘핑해주세요

Step 3

보라색 식용 색소를 넣고 섞어 주세요

Step 4

가루 재료를 체 쳐서 머랭에 넣어주세요

Step 5

날가루가 보이지 않도록 가볍게 섞어주세요

Step 6

마카로나쥬를 해서 반죽의 질기를 맞춰 주세요

Step 7

지름 1cm 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 담아 주세요

Step 8

테프론 시트 위에 지름 3.5cm 크기로 반죽을 짜 주세요

Step 9

최소 40분 이상 반죽을 말려 주세요(손으로 만졌을 때 묻어나지 않아야 합니다)

Step 10

150도 예열한 오븐에 13분 구워주세요

Step 11

완전히 식힌 후 비슷한 크기의 쉘을 짝지어 주세요

Step 12

이탈리안 버터크림에 믹스베리 잼을 넣고 충분히 믹싱해주세요

Step 13

필링을 짜고 냉장고에서 2시간 이상 굳혀 주세요

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