Kirschwasser-Sabayon

1 step

Prep:10minCook:5min

Updated at: Wed, 16 Jul 2025 21:00:14 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories131 kcal (7%)

Total Fat3 g (4%)

Carbs17.5 g (7%)

Sugars16.9 g (19%)

Protein1.8 g (4%)

Sodium5.7 mg (0%)

Fiber0 (0%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

3Eigelb

aus der Zentralschweiz

50gzucker

50mlKirschwasser

hochwertig, Zuger

50mltrockener Weisswein

Müller, Thurgau, Schweizer Herkunft

Instructions

Step 1

Kirschwasser-Sabayon: Eigelb, Zucker, Zuger Kirsch und Weisswein in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heissen Wasserbad (nicht kochend!) unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen dick-cremig aufschlagen, bis das Sabayon leicht bindet und luftig ist. Sofort servieren oder kurz warmhalten.

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