Billionaire bacon twists caramellati

Liberamente ispirato dal Billionaire Bacon, questi bastoncini si adattano anche ai tagli più sottili di bacon. Ottimi per un aperitivo o come spuntino, sono facilissimi da realizzare e si conservano abbastanza a lungo.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Versare lo zucchero su un piatto piano largo. È importante usare lo zucchero di canna integrale o grezzo, anche chiamato zucchero bruno: all'aspetto si presenta molto più compatto, terroso e farinoso rispetto ai "cristalli" dello zucchero di canna classico. Granuli più scuri sono preferibili perché più ricchi di melassa.

Step 2

(Opzionale) Per un gusto più spinto, aggiungere allo zucchero uno o più dei condimenti extra, a proprio piacere, e mescolare con lo zucchero.

Step 3

Prendere le fette una ad una e passarle velocemente nello zucchero, senza insistere troppo (altrimenti verranno troppo dolci).

Step 4

Attorcigliare le fette su loro stesse, facendo attenzione a non romperle.

Step 5

Adagiare le fette attorcigliate su una teglia ricoperta di carta forno. Per evitare che le fette si "muovano" durante la cottura si può usare uno spiedino, e tenerle così ben distanziate e ordinate.

Step 6

Pepare a piacere.

Step 7

Disporre la teglia ad altezza centrale. Non è necessario preriscaldare il forno. Preferire forno statico e cuocere a lungo a bassa temperatura.

Step 8

È possibile lasciare le fette più tempo in forno per renderle più croccanti. Il momento migliore per spegnere è non appena le estremità o lo zucchero sciolto sulla teglia iniziano a bruciacchiarsi.

Step 9

(Opzionale) Appendere le fette o disporle su una griglia di raffreddamento per evitare che si attacchino fra di loro e lasciarle raffreddare per almeno 5-10 minuti.

Step 10

Una volta tolti gli spedini, gli sticks sono pronti per essere consumati a temperatura ambiente.