Iogurte na Panela de Pressão Elétrica

A panela de pressão elétrica Midea MasterSteam 6L possui uma função específica "Iogurte", o que torna o processo muito mais simples e preciso do que em panelas comuns, pois ela mantém a temperatura constante ideal para a fermentação (por volta de 40°C a 45°C) sem que você precise vigiar.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

PREPARO DO LEITE: Aqueça o leite levemente (no micro-ondas ou fogão) para ajudar o fermento a ativar mais rápido. Não coloque o leite gelado direto na panela.

Step 2

MISTURA: Em uma tigela separada, coloque o iogurte natural e o leite em pó. Adicione um pouco do leite morno nessa tigela e misture bem com um fouet (batedor de arame) ou garfo até dissolver tudo e não ter "pelotas". Despeje essa mistura no restante do leite e mexa bem.

Step 3

NA PANELA MIDEA: Despeje todo o líquido diretamente na cuba antiaderente da Midea MasterSteam. Feche a tampa da panela. Para a função Iogurte, a posição da válvula não importa tecnicamente (pois não pega pressão), mas recomenda-se deixar na posição "Liberar" ou apenas solta, para evitar vácuo.

Step 4

PROGRAMAÇÃO: No painel, pressione a tecla "Menu" ou navegue até encontrar a função "Iogurte". O tempo padrão geralmente aparece como 08:00 (8 horas). Dica: Se gostar de iogurte mais suave, 8 horas bastam. Se gostar dele mais azedinho e firme, ajuste o tempo para 10:00 ou 12:00 horas usando os botões +. Aperte "Iniciar". O display começará a contagem regressiva.

Step 5

FINALIZAÇÃO: Quando a panela apitar, abra a tampa. O iogurte estará coalhado, mas ainda mole e quente. Não mexa nele agora. Retire a cuba da panela com cuidado, cubra com plástico filme (ou a própria tampa de vidro, se tiver) e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas (o ideal é de um dia para o outro). É na geladeira que ele ganha a consistência final.

Step 6

DICAS ESPECIAIS: Para fazer Iogurte Grego: Após o passo 5 (geladeira), coloque um pano de prato limpo (ou fralda de pano) sobre uma peneira e despeje o iogurte. Deixe sorar na geladeira por umas 2 a 3 horas. O líquido (soro) vai escorrer e o que sobrar no pano será um iogurte super grosso, tipo Grego. Método Pote de Vidro (Pot-in-Pot): Se não quiser sujar a cuba da panela, você pode fazer a mistura, colocar dentro de potes de vidro (tipo de conserva), colocá-los dentro da panela Midea, adicionar água na cuba até a metade da altura dos vidros e ligar a função Iogurte. Isso facilita pois já sai pronto em porções individuais. Limpeza da Válvula: Como o iogurte não gera vapor intenso, a tampa não ficará muito suja, mas lembre-se de lavar a borracha de vedação depois, pois ela tende a absorver cheiro de leite fermentado.