Envuelto de fresas

Rollo tipo brazo de gitano de chocolate con helado de vainilla y toque de licor, congelado y cubierto con crema batida. Se decora con fresas y menta; se sirve bien frío.

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Step 1

Precalienta el horno a 180°C. Prepara un molde de 23 por 28 cm, engrasado y cubierto con papel para hornear.

Step 2

Bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas un color amarillo pálido.

Step 3

Incorpora las harinas y la cocoa ayudándote de una espátula.

Step 4

Extiende la mezcla sobre el molde. Hornéalo por 12 minutos o hasta que al esponjarse el pan se haya separado de las orillas.

Step 5

Déjalo enfriar a temperatura ambiente y con una brochita humedécelo con el licor.

Step 6

Suaviza un poco el helado, extiéndelo sobre el pan y enrolla por el lado más largo.

Step 7

Fórralo con película plástica y mantenlo en el congelador por lo menos dos horas.

Step 8

Bate la crema con el azúcar glas hasta que se formen picos.

Step 9

Coloca el rollo en una charola sin el plástico, cúbrelo con la crema batida y decora con fresas, hojas de menta y espolvorea un poco de cocoa en polvo. Sirve frío.